先日母に教わったいくらの作り方をメモしておきます。
量や温度は適当みたいです

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いくら用のすじこを買ってきます。

ボールに生温いお湯を入れ、お塩をおよそおおさじ1杯くらいいれる。
その中でもみほぐします。
熱いお湯は、白くなるので少しぬるめのお湯を使います。
両手でやさしくほぐし、皮からいくらを離します。
離した後、ぬるいお湯を何度か交換し塩をいれ、不要物を取り除いていきます。




出来たら、ざるにあげる。



お酒と醤油をいれて、冷蔵庫で保管。
お酒と醤油の量は適当…みたい。
量はいくらがひたすくらい。水分はいくらが吸収するのでちょっと多めに。
1〜2日で食べられます。



できたすじこは冷凍できますので、うちでは小さな瓶にいれて1瓶5日くらいで食べられる量にしています。